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【转载】有点问题的“汉堡包”(糖类知识)  

2013-09-25 11:16:20|  分类: 1细胞与分子 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自新核糖体《有点问题的“汉堡包”》
必修一P31 图2-12 几种多糖的分子组成示意图(如下)
有点问题的“汉堡包” - 新核糖体 - 辛建福的BLOG
     编者意图是说明淀粉、糖原和纤维素的组成,而右边的一个汉堡包出来的三个箭头,有一个让人觉得有点问题。
     汉堡包里存在淀粉,学生容易理解;汉堡包的菜叶中存在着纤维素,学生也能理解;而牛肉汉堡或鸡肉汉堡中,含有糖原,感觉不好理解?!
     1.若从汉堡包的营养价值来说,牛肉或鸡肉中含有较多的蛋白质;
     2..若从肌肉细胞中所含的肌糖原这个角度来理解,一感觉有点牵强的,二熟牛肉或熟鸡肉中,还有多少肌糖原存在呢?有何价值?
     所以,个人认为这个汉堡包有点画蛇添足的味道。
   
 
 
      翻阅美国教材《生命的动力》第383页,觉得编者处理的比较不错! 说的简单一些,教材中图像比上面更清晰、简单易懂,便于学生自学理解。
 
有点问题的“汉堡包” - 新核糖体 - 辛建福的BLOG
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